Wytwórnia Wód Gazowanych „Jerzy” powstała na początku 1979 roku, a jej założycielami są Jerzy i Aleksandra Nowak. W pierwszych latach działalności produkcja obejmowała jedynie wodę gazowaną i oranżadę w butelkach szklanych o pojemności 0,33 l.
Uruchomienie nowego zakładu w 1984 roku umożliwiło wejście na rynek z nowymi napojami w opakowaniach szklanych o pojemności już nie tylko 0,33 l, ale także 1,0 litra. Kolejne lata działalności i intensywny rozwój firmy przyczyniły się do umocnienia jej pozycji na rynku.
W latach dziewięćdziesiątych nastąpił szereg inwestycji, mających na celu ulepszenie technologii, co na dalszym etapie rozwoju firmy skutkowało poszerzeniem oferty produktów. Umożliwiło to uruchomienie produkcji i rozlew napojów smakowych do butelek typu PET.
W trosce o bezpieczeństwo produktu i podniesienie poziomu obsługi klienta firma w 2003 roku rozpoczęła wprowadzanie zintegrowanego systemu zarządzania bezpieczeństwem HACCP i jakością produktu zgodnie z normą ISO 9001:2000.
Ponadto firma „Jerzy” jako jedna z nielicznych w Polsce produkuje napoje w opakowaniach szklanych zwrotnych , za co została uhonorowana w kolejnych latach 1997, 1998, 2000, 2001 nagrodą „HiT Jakości” oraz nagrodą „Producenta przyjaznego dla środowiska”.
W lipcu 2007, po latach sukcesywnych działań w celu umocnienia swojej pozycji na rynku wód i napojów, właściciele firmy dokonali otwarcia nowego zakładu w miejscowości Wierzbno położonej koło Ostrowa Wielkopolskiego.
W zakładzie tym wydobywana jest i rozlewana naturalna woda źródlana pod nazwą handlową „Dolina Baryczy”. Woda dostępna jest na rynku w opakowaniach PET. W drugiej połowie 2008 roku Wytwórnia wprowadziła na rynek produkowane na bazie wody źródlanej wody smakowe pod nazwą handlową „Dolina Smaku”, a także napój „Fifi” o smaku herbaty z cytryną.